Democratic Gourmet, Αξιοπρεπής Λαϊκή Κουζίνα

Το Διαδίκτυο είναι πλημμυρισμένο με χιλιάδες ιστοσελίδες, σχεδόν πανομοιότυπες, που αναπαράγουν ξεπερασμένα και βαρετά μοντέλα. Μαζικές συνταγές, εκκεντρικότητες, δυσεύρετα υλικά, χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες και χωρίς φροντίδα για τη θρεπτική πλευρά του φαγητού. Παραπλανητικοί όροι, όπως "παραδοσιακό", "της μαμάς", "οικογενειακό", όταν στην πραγματικότητα χρησιμοποιούνται υλικά πολυεθνικών, συνήθως για διαφημιστικούς σκοπούς.

Εάν δεν έχετε βαρεθεί με όλα αυτά, προσπεράστε μας. Διαφορετικά, διαβάστε περαιτέρω τι είμαστε.

The day, the music didn´t die

The day, the music didn´t die

L.A. was an alternative rock bar at Methonis street, Athens. During the 80´s it was full of crowd, even on working days. Adolescent as I was, I remember it as…

Barcelona diaries 4 – back to school

Barcelona diaries 4 – back to school

by Oliver Benet That Friday, March 13th 2020, was when my alarm went off. I could sense a strange feeling in the air as if something big was about to…

Wallonie mon amour 4

Wallonie mon amour 4

What a charming hotel!!!!! What an atmosphere!!!!!! What a magnificent bed!!!!!!! And what a marvellous day is waiting for us!!!!!! Today we will go north towards Dinant, crossing immense forests…

Barcelona diaries 3 – the calçots

Barcelona diaries 3 – the calçots

by Oliver Benet In the south of Catalonia, near the historic city of Tarragona, we find the small city of Valls, a city that when you hear its name, at…

Garrotxa 3

Garrotxa 3

Did you like the Via Verda? What? You feel too tired? OK, today we will stay in town. No bikes, no long walks. Some may think that I may advertise…

Easter in Greek painting 2

Easter in Greek painting 2

Holy Friday is a day of mourning for the death of Jesus Christ. According to the orthodox ritual the “Epitaphios” is prepared at each church. The Epitaphios is an icon…

Easter in Greek painting 1

Easter in Greek painting 1

Easter, which in Greek is called “Pascha”, commemorates the Resurrection of Jesus Christ and it is along with his Nativity and The Dormition of the Mother of God one of the…

Food in Greek painting 5 – Nikos Hatzikyriakos Ghikas

Food in Greek painting 5 – Nikos Hatzikyriakos Ghikas

Nikos Hatzikyriakos-Ghikas (1906-1994), was a leading Greek cubist artist, who began his studies as a student of Kosntantinos Parthenis. Combining the principals of Cubism, Post-Cubism, Constructivism and other Avant-garde elements…

Castellers: Touching the sky with the hand 2

Castellers: Touching the sky with the hand 2

So what exactly are the castells and the castellers? Well, the “castells” are human towers that members of various teams (so called colles castelleres) form, during Catalan festivals. The colles…

Η εναλλακτική σχολή κουζίνας

Με το Democratic Gourmet θα μάθετε από το πως να βράζετε ένα αυγό μέχρι το τι να μαγειρέψετε όταν περιμένετε καλεσμένους

Υπό έκδοση

μους ρικότας με crumble αμυγδάλου, σύκα και φλούδες πορτοκαλιού σε σιρόπι

μους ρικότας με crumble αμυγδάλου, σύκα και φλούδες πορτοκαλιού σε σιρόπι

Κάποιοι λένε ότι η ρικότα είναι γαλακτοκομικό και όχι τυρί αλλά τι σημασία έχει; Η ρικότα είναι υπέροχη ούτως ή άλλως!

focaccia με σταφύλια

focaccia με σταφύλια

Η focaccia είναι ένα σνακ από μόνο του, καθώς περιέχει λάδι και βότανα. Φανταστείτε πόσο νόστιμη θα μπορούσε να είναι μια focaccia με σταφύλια

χταπόδι Γαλικίας (pulpo Gallego)

χταπόδι Γαλικίας (pulpo Gallego)

Μια σάλτσα αλιόλι θα μετατρέψει το πιάτο μας από καλοφτιαγμένο σε μνημειώδες.

Βουβάλι με καρότα, κρεμμύδι και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου

Βουβάλι με καρότα, κρεμμύδι και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου

Bison (or buffalo) meat was not very popular in Europe, but recently many farmers breed this animal ingredients for 4 servings (cost about 7 €…

κέικ λαδιού με εσπεριδοειδή και φασκόμηλο

κέικ λαδιού με εσπεριδοειδή και φασκόμηλο

Αυτό το κέικ είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, χάρη στη χρήση της μεθόδου δύο σταδίων και την προσθήκη ελαιολάδου

ριζότο με κίτρινα παντζάρια, γαρίδες, λάδι πεπεροντσίνο και κρίταμο

ριζότο με κίτρινα παντζάρια, γαρίδες, λάδι πεπεροντσίνο και κρίταμο

Τα κίτρινα παντζάρια δεν μπορούν να αντικατασταθούν με κόκκινα. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, δοκιμάστε αυτό το ριζότο με κολοκύθα

“Salmorejo” with stuffed egg

"salmorejo" με γεμιστό αυγό

Δεν μπορώ να επιλέξω την καλύτερη σούπα μου μεταξύ ajoblanco και salmorejo. Αυτό που ξέρω είναι ότι οι καλοκαιρινές σούπες της Ανδαλουσίας τα σπάνε!

carpaccio από πορτσίνι με γκράνα, κουκουνάρια, δεντρολίβανο και ροζ πιπέρι

carpaccio από πορτσίνι με γκράνα, κουκουνάρια, δεντρολίβανο και ροζ πιπέρι

Θεωρώ τα άγρια ​​μανιτάρια τα πιο νόστιμα φυσικά συστατικά. Και τα πορτσίνι ίσως τα καλύτερα από αυτά.

natural mystic: φρέσκα ρεβίθια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

natural mystic: φρέσκα ρεβίθια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο με κοινά αποξηραμένα ρεβίθια αλλά τα φρέσκα προκαλούν έκρηξη φυσικών αρωμάτων στο στόμα.