Ένα από τα πιο πολυτελή πιάτα ζυμαρικών που μπορούμε να ετοιμάσουμε για τις ξεχωριστές μας στιγμές.
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 5 € το άτομο)
- αλάτι
- 320 γρ σπαγγέτι
- 200 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
- Ηλιέλαιο έξτρα παρθένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 40 γρ βούτυρο
- 40 γραμμάρια παρμεζάνα
- μαύρο πιπέρι
– Όταν ο Πρόεδρος Ομπάμα με επισκέφτηκε στο σπίτι μου …………..
– Τι λες, ρε μαλάκα, έχει έρθει ο Ομπάμα σπίτι σου;
– Φυσικά και όχι, απλώς ήθελα να δείξω ότι αυτό το πιάτο είναι τόσο εκλεκτό, τόσο Α που θα το πρόσφερα ακόμη και στον Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών!!!!
– Χα, ο Τραμπ δεν θα έτρωγε ποτέ μανιτάρια!!!! Είναι λάτρης των McDonald's !!!!
– Τον Τραμπ θα τον πήγαινα για κεμπάπ στο Μοναστηράκι. Και πολύ που του είναι
Ας επιστρέψουμε στο σημερινό πιάτο. Το porcino είναι ο ………. πρόεδρος των μανιταριών. Επιλέγεται μάλιστα με απόλυτη πλειοψηφία. Έχει μια ανώτερη, μοναδική υφή και υπέροχα, πολύτιμα αρώματα.
Ξεκινάμε λοιπόν από αυτό, οι πρόεδροι έχουν πάντα προτεραιότητα. Καθαρίζουμε πολύ καλά τα πορτσίνι με μια υγρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε τον βρώμικο πάτο τους και τα κόβουμε σε κομμάτια. Προθερμαίνουμε πολύ καλά ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο και τα σοτάρουμε για περίπου 4 με 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αλατίζουμε την τελευταία στιγμή του σοταρίσματος. Προσθέτουμε επίσης λίγο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα κρύο τηγάνι με βούτυρο προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Το βάζουμε στη φωτιά και τις σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πετάμε τα στερεά μέρη του σκόρδου.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέτουμε τα σπαγγέτι.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα (1 λεπτό λιγότερο από το al dente) τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το σκορδοβούτυρο για να μαντεκαριστούν, προσθέτοντας λίγο βραστό νερό από την κατσαρόλα, μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα. Προσθέτουμε λίγη παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος προσθέτουμε τα πορτσίνι.
Τοποθετούμε σε πιάτα προσθέτοντας λίγη επιπλέον παρμεζάνα και σερβίρουμε.
