Τι σχέση έχει η δημοκρατία με το γκουρμέ;
Όλοι έχουν δικαίωμα στο καλοφτιαγμένο και υγιεινό φαγητό, κάθε μέρα και όχι κατ' εξαίρεση.
Και εξαιρετικό, πρώτης ποιότητας φαγητό μπορεί να παραχθεί ακόμα και με φθηνά, καθημερινά υλικά. Από ό, τι καταναλώνουμε πολύ. Αυτό που λείπει είναι η τεχνογνωσία και η κουλτούρα.
Σε τελική ανάλυση, ήταν οι πλειοψηφίες που είχαμε στο μυαλό μας, όταν αποφασίσαμε να δώσουμε στην ιστοσελίδα αυτήν τη φόρμα και στυλ, ώστε να είναι:
- Εύκολη στην ανάγνωση, χωρίς δύσκολες ή περίεργες λέξεις, προκειμένου να είναι κατανοητό ακόμη και από εκείνους που δεν είναι εξοικειωμένοι με τη μαγειρική ορολογία.
- Αντικομφορμιστική. "Χαλαρή", συχνά ξεκαρδιστική, για να διατηρηθεί το ενδιαφέρον του αναγνώστη ζωντανό. Εμπλουτισμένη με διαλόγους, ιστορίες και ταξιδιωτικές αναφορές.
Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να τονίσω το εξής: Πολλοί μάγειρες προσπαθούν να παρουσιάσουν την κουζίνα τους ως μαζική και λαϊκή και μάλιστα την αποκαλούν έτσι, χωρίς αυτό το «μαζικό» και «λαϊκό» να συνοδεύεται από κάτι ουσιαστικό.
Ο τίτλος, δηλαδή, είναι κενός περιεχομένου. Δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα και δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα διαφημιστικό κόλπο.
Αυτή είναι η διαφορά με το Democratic Gourmet, την πρώτη ουσιαστική προσπάθεια για τον εκδημοκρατισμό της υψηλής κουζίνας, ένα λαϊκό μανιφέστο για την ποιοτική διατροφή και το φτηνό καλό φαγητό που περιλαμβάνει τα πάντα:από το πως να φτιάξουμε το πρωινό μας μέχρι το κέικ που πρέπει να επιλέξουμε για το γάμο μας!
Το αξιοπρεπές φαγητό είναι, επομένως, ένα λαϊκό δικαίωμα και ταυτόχρονα μια ΑΠΟΛΑΥΣΗ.
Και εκεί ακριβώς στοχεύουμε:
Να σας διδάξουμε να αναζητάτε το ποιοτικό φαγητό κάθε μέρα.
Ακόμα και όταν πηγαίνετε στο γήπεδο.
Αλήθεια, πόσα βιβλία ή σελίδες μαγειρικής γνωρίζετε με έναν πλήρη οδηγό για τα ταπεινά σάντουιτς, που περιέχει τους κανόνες, όχι μόνο για να τα προετοιμάσετε, αλλά και για να τα κάνετε τέλεια;
Ποιος σύγχρονος μάγειρας σας δείχνει πώς να φτιάξετε το δικό σας κέτσαπ, το δικό σας βαλσαμικό ξύδι, το δικό σας μπέικον, τα δικά σας λουκάνικα, το δικό σας ανθρακούχο νερό, τα αναψυκτικά σας και έτσι να εξοικονομήσετε χρήματα και ταυτόχρονα να τρώτε ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά;
Πού αλλού μπορείτε να μάθετε πώς να επεξεργάζεστε κάθε συστατικό που βρίσκεται στο ψυγείο σας ή στο ράφι της κουζίνας σας, έτσι ώστε όταν φτάσετε στο σπίτι από τη δουλειά, να μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο;
Γνωρίζετε κάποια άλλη σελίδα γαστρονομίας όπου μπορείτε να μάθετε τι τρώει συνήθως ένας εργάτης από τη Βαρκελώνη το πρωί, ένας υπάλληλος από τη Νάπολη το απόγευμα και ένας μηχανικός της από την Προβηγκία το βράδυ, για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος στην καθημερινή σας ζωή;
Γι' αυτό και αυτή η ιστοσελίδα, το βιβλίο DG και ολόκληρη η σύλληψη είναι «δημοκρατικά».
Επειδή οι ιδέες και οι προτάσεις μας απευθύνονται σχεδόν σε κάθε καταναλωτή καθώς δεν ασχολούνται με τις εκκεντρικότητες της σύγχρονης υψηλής κουζίνας, αλλά απλώς «κλέβει» κάποιες από τις εξαιρετικές τεχνικές της και τις εφαρμόζει στο καθημερινό φαγητό.
