Ο συνδυασμός μανιταριών και θαλασσινών είναι φανταστικός
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 4 € το άτομο)
- 400 γρ μικρές γαρίδες
- 200 γραμμάρια χρυσές τρομπέτες
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι
- Ηλιέλαιο έξτρα παρθένο
- ψιλοκομμένος μαϊντάνος
Πιθανότατα έχετε ήδη δει στην ιστοσελίδα μας κάποιο πιάτο «mar i muntanya», που σημαίνει ένα πιάτο φτιαγμένο με θαλασσινά και κρέας. Αλλά στην Ισπανία, είναι επίσης γνωστό το «mar i terra», ο συνδυασμός ενός λαχανικού ή άλλου φυτικού συστατικού με θαλασσινά. Το σημερινό πιάτο είναι ένα κλασικό mar i terra, πολύ εύκολο στην προετοιμασία και πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο.
Άγρια μανιτάρια. Τι προϊόν!!!!!! Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστούν και μπορούν να συνδυαστούν σχεδόν με τα πάντα.
Σε μια κατσαρόλα με πολύ ζεστό αλατισμένο νερό βράζουμε τις μικρές γαρίδες σε δύο δόσεις για 3 λεπτά το πολύ. Τις σουρώνουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Το αφαιρούμε όταν μαλακώσει εντελώς, ανεβάζουμε τη φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια για περίπου 3 με 4 λεπτά. Τα αλατίζουμε την τελευταία στιγμή.
Ξέχασα να σας πω ότι πρέπει να καθαρίσουμε πολύ προσεκτικά τα μανιτάρια και επίσης να κόψουμε και να αφαιρέσουμε το κάτω μέρος τους.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Βάζουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
