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piatti

hazelnut & almond sponge cake

Torta alle nocciole e mandorle

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mirabelle plum and almond tart

mirabelle plum and almond tart

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hazelnut and creamy ganache tart

hazelnut and creamy ganache tart

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ricotta sponge cake with tangerine marmalade and walnuts

ricotta sponge cake with tangerine marmalade and walnuts

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Mont-blanc tart

Mont-blanc tart

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green lemon & purple basil curd tart

green lemon & purple basil curd tart

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briciole di pane al forno con pomodorini e romanesco

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crema di lenticchie con carota croccante e sedano fritto

crema di lenticchie con carota croccante e sedano fritto

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maiale arrosto con mele cotogne, zucca e finocchi

maiale arrosto con mele cotogne, zucca e finocchi

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Flan pâtissier

Flan pâtissier

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Upside-down tart with plum compote and toasted almonds

Upside-down tart with plum compote and toasted almonds

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Pea soup with fresh quadretti

Pea soup with fresh quadretti

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Sicilian pizzicotti

Sicilian pizzicotti

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white and green maltagliati with guanciale and pepperoncino

white and green maltagliati with guanciale and pepperoncino

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I mitici biscotti napoletani Roccocò

I mitici biscotti napoletani Roccocò

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Greek New Year’s Eve Saint Basil Pie (Vasilopita)

Torta di San Basilio (Vasilopita)

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Il famoso buccellato Siciliano di Natale

Il famoso buccellato Siciliano di Natale

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"Mendiants" francesi Νatalizi

"Mendiants" francesi Νatalizi

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“no-waste” candied citrus fruit peels – fast version

Scorze di agrumi candite “no spreco” – versione rapida

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paccheri al ragù di capra e funghi di bosco

paccheri al ragù di capra e funghi di bosco

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Corfiot fish prepared “in bianco”

Pesce Corfiota preparato “in bianco”

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Taralli siciliani al limone

Taralli siciliani al limone

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tagliatelle di curcuma con melanzane

tagliatelle di curcuma con melanzane

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peperoni rossi ripieni di grano spezzato e mandorle

peperoni rossi ripieni di grano spezzato e mandorle

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pizza fritta and montanara

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Panelle Siciliane with homemade buns and rocket salad

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orange & brown sugar biscuits

orange & brown sugar biscuits

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porcini mushrooms soup

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“no-waste” candied citrus fruit peels – long version

Scorze di agrumi candite “no spreco” – versione lunga

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la famosa zuppa greca avgolemono

la famosa zuppa greca avgolemono

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lentils with Swiss chards and dried apricots

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pere al forno con mandorle e crema inglese al cardamomo

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fresh tagliolini with parmesan cream and crunchy prosciutto

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zuppa di frutti di mare con ceci e verdure

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lanzardo con spinaci, peperoni e salsa all'aglio

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zucca hokkaido con prosciutto iberico e uovo fritto

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la Genovese ……… from Naples

la famosa Genovese ...... Napoletana (versione facile per stranieri)

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tagliatelle di zucchine gialle con aglio bruciato e peperone piccante fresco

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mousse di ricotta con crumble di mandorle, fichi e scorze d'arancia sciroppate

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focaccia all'uva

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polpo galiziano arrosto (pulpo Gallego)

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Bufala con carote, cipolla e rosmarino

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ciambella di olio d' oliva, agrumi e salvia

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risotto con barbabietola gialla, gamberi, olio al peperoncino e finocchio marino

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carpaccio di porcini con grana, pinoli, rosmarino e pepe rosa

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mistico naturale: ceci freschi con salsa di pomodoro fresco

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pesche arroste con portulaca, prosciutto iberico e vinaigrette di lamponi

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roasted kid shoulder with bicolored sweet potatoes

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lentils with fried egg and honey

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stingray “bourdeto” with potatoes

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“gattó di patate” with porcini mushrooms

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poppy seeds biscuits

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broccoli with dried apricots and almonds

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broccoli cream with black trumpets

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ajoblanco with roasted almonds and grapes

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chickpeas with shrimps and carrot leaves

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bucatini amatriciana style with fresh pork

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garlic soup with fried sage

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cauliflower roasted whole with creamed butter

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mutton irish stew

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tuscan stracotto

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Struffoli Napoletani

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pil pil cod with peppers and chards

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sweet potato soup with fried sage and beetroot powder

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soup with beans, chestnuts, kale and broccoli

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swiss chards with roast pepper and shrimps

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penne risottate with hazelnuts

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spaghetti with brunoise of carrots and beets

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caprese salad with eggplant

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chickpeas soup with roasted vegetables

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green beans with roasted tomato and crunchy strips of leek

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pil pil potatoes with “burnt” garlic

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risotto milanese

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vermicellini with cherry tomatoes confits and iberian ham

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spaghetti with beetroots, hazelnuts and peppermint

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