Ο καφές, εκτός από τονωτικό ρόφημα, χρησιμοποιείται και στην μαγειρική ως εξισορροπιστής της οξύτητας...
Comments closedΣυντάκτης: admin
Το ριζότο έχει έναν βασικό κανόνα: Είναι (συνήθως) ένα πιάτο ΑΥΤΟΣΑΛΤΣΟ (όπως τα σπαγγέτι AOP) και ως εκ τούτου σε...
Comments closed
Βασική, βασικότατη παρασκευή στην σύγχρονη κουζίνα, την οποία γευόμαστε σε σχεδόν καθημερινή βάση, ως πρόγευμα....
Comments closed
Ίσως το πλέον γνωστό και πιο χρησιμοποιημένο επεξεργασμένο φυσικό υλικό στην μαγειρική ιστορία και σίγουρα ένα από...
Comments closed
Φτάσαμε, λοιπόν, στο πιο κρίσιμο σημείο. Ποιο είναι αυτό? Μα φυσικά το “μαντεκάρισμα”, το δέσιμο δηλαδή της σάλτσας με τα ζυμαρικά...
Comments closed
Αλήθεια, έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί τηγανίζουμε? Ποιος ο λόγος, δηλαδή, αντί να χρησιμοποιήσουμε νερό (για βράσιμο)...
Comments closed
- Για λέγε τώρα, έχεις φάει “κόκκινο” κουνουπίδι, σαν κι αυτό εδώ που σου δείχνω...
Comments closed
Ωστόσο, πάμε στο “ζουμί” του θέματος. Όπως ήδη σας είπα γιατρός δεν είμαι, αλλά μάγειρας, όπως μάγειρες και...
Comments closed
Το αμέσως επόμενο βήμα είναι να μάθουμε πώς πρέπει να αλατίζουμε τα υλικά μας ανάλογα με τη χρήση που τα προορίζουμε...
Comments closed