Il caffè viene utilizzato in cucina anche come equilibrio di acidità, quindi aggiungendo 1-2 cucchiai di espresso pronto (sì,...
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Il risotto ha una regola fondamentale: è AUTO-SALSATO e quindi in ogni piatto la nostra principale preoccupazione è creare...
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Preparazione molto importante nella cucina moderna. Lo degustiamo quasi quotidianamente, a colazione, merenda...
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Forse l`ingrediente più utilizzato nella storia culinaria e sicuramente uno dei più importanti della cucina mediterranea...
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Siamo arrivati al punto più importante. Quale? Ma ovviamente la legatura del sugo con la pasta. Vediamo cosa c'è davanti a noi...
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Vi siete mai chiesto perché friggiamo? Qual è il motivo, che, invece di usare acqua (per bollire),...
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- Dimmi ora, amico, hai mai mangiato un cavolo "rosso", come questo che ti mostro? - Sì, ho mangiato un cavolo colorato,...
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Tuttavia, andiamo al punto cruciale dell'argomento. Come vi ho già detto non sono un medico, ma un cuoco, come cuochi sono...
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Il passo seguente è imparare a salare gli ingredienti che utilizziamo, a seconda della loro destinazione. Cominciamo con il più...
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