Κατηγορία: τεχνικές

Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ο παλαιότερος και πιο minimal τρόπος παρασκευής φαγητού...

Η λιμνοθάλασσα της Βενετίας είναι τίγκα στο θαλασσινό. Θυμάμαι την πρώτη φορά που πήγα, ήταν καταχείμωνο...

Αλήθεια, έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί τηγανίζουμε? Ποιος ο λόγος, δηλαδή, αντί να χρησιμοποιήσουμε νερό (για βράσιμο)...

- Για λέγε τώρα, έχεις φάει “κόκκινο” κουνουπίδι, σαν κι αυτό εδώ που σου δείχνω...

Ωστόσο, πάμε στο “ζουμί” του θέματος. Όπως ήδη σας είπα γιατρός δεν είμαι, αλλά μάγειρας, όπως μάγειρες και...

Το αμέσως επόμενο βήμα είναι να μάθουμε πώς πρέπει να αλατίζουμε τα υλικά μας ανάλογα με τη χρήση που τα προορίζουμε...