Ένα υγιεινό, γρήγορο και φθηνό πιάτο για τις καλοκαιρινές βραδιές! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι σκόρδου, με ένα καλό ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο. Σταματήστε να φοβάστε το σκόρδο, το σκόρδο είναι ζωή, το σκόρδο είναι γεύση, το σκόρδο είναι φτιαγμένο από τον Θεό, το σκόρδο είναι, ξέρω ……… φρικτή αναπνοή!
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 1,5 € το άτομο)
- 1 μάτσο σέσκουλα ανά άτομο
- αλάτι
- 1/4 μεγάλο ή 1/2 μικρή κόκκινη πιπεριά ανά άτομο
- 3 βρασμένες μεσαίες γαρίδες ανά άτομο
- Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι σκόρδου ανά άτομο
- Καπνιστή πάπρικα De la Vera
Προτείνω στους αναγνώστες μας να προσθέσουν μια μικρή μερίδα πρωτεΐνης στα πιάτα λαχανικών τους, κάνοντάς τα πιο χορταστικά και νόστιμα. Έχοντας στην κατάψυξη ήδη μαγειρεμένες γαρίδες, μπορούμε να ετοιμάσουμε σε λίγα λεπτά πιάτα, όπως αυτή η γελοιωδώς εύκολη και φθηνή συνταγή!
Πρώτα από όλα βράζουμε 4 λίτρα νερό και προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
Πετάμε τα κοτσάνια από τα σέσκουλα και κόβουμε τα φύλλα στη μέση.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Όταν είναι έτοιμες προσθέτουμε λίγη πάπρικα De la vera. Αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια βράζουμε τα σέσκουλα για μισό λεπτό, όχι περισσότερο - θέλουμε να διατηρήσουν το αρχικό τους σχήμα. Στραγγίζουμε τα σέσκουλα και βάζουμε στο ζεστό νερό τις γαρίδες, ίσα ίσα να ζεσταθούν. Καθαρίζουμε μια γαρίδα ανά άτομο, αφαιρώντας το κέλυφος και κόβουμε τη σάρκα της σε κομμάτια. Κρατάμε τις υπόλοιπες γαρίδες με το κέλυφος.
Σε ένα γουόκ βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα φιλέτα με τα κομμάτια γαρίδας. Προσθέτουμε το λάδι σκόρδου και στη συνέχεια σερβίρουμε τα σέσκουλα.
Βάζουμε τις ολόκληρες γαρίδες στο ζεστό γουόκ για 1 λεπτό ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ, θέλουμε απλά τα κελύφη των γαρίδων να έχουν χρώμα.
Βάζουμε τις πιπεριές και τις γαρίδες πάνω από τα σέσκουλα και σερβίρουμε.
