Ένα φανταστικό συνοδευτικό για ψητό ψάρι
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 2 € ανά άτομο)
- 3 κίτρινες πιπεριές
- 3 πορτοκαλί πιπεριές
- αλάτι
- 2 μεγάλοι ή 4 μικροί βολβοί και φύλλα από φινόκιο
- 2 κεφάλια φρέσκο σκόρδο ή 4 σκελίδες ξερό σκόρδο
- ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 10 σταγόνες λεμόνι
- χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
Το ψήσιμο ενός μεγάλου ψαριού είναι πάντα ξεχωριστό. Μια τσιπούρα, ένα φαγκρί, μια σφυρίδα ή ακόμα και ένα κομμάτι σολομού σε κάρβουνα καλής ποιότητας μπορεί να είναι ένα ΥΠΕΡΟΧΟ, ΜΝΗΜΕΙΩΔΕΣ πιάτο.
Πρέπει όμως να νοιαζόμαστε όχι μόνο για το ψάρι αλλά και για τα συνοδευτικά.
– Οι τηγανιτές πατάτες είναι υπέροχες!!!!
- Τι λες ρε μαλάκα? Θέλεις να συνδυάσεις ένα υπέροχο ψητό ψάρι με τηγανητές πατάτες; Στοιχματίζω ότι βάζει κοκακόλα ακόμα και σε ένα single malt 12 ετών
Το φινόκιο είναι τέλειος συνδυασμός για τα ψάρια, αλλά χρειάζεται και ένα ακόμα συστατικό για να φτιάξουμε ένα χορταστικό συνοδευτικό. Τι καλύτερο από τις πιπεριές;
Πλένουμε, λοιπόν, καθαρίζουμε (αφαιρώντας και τα κουκούτσια) και κόβουμε σε κομμάτια τις πιπεριές και πλένουμε, πετάμε τα εξωτερικά μέρη και κόβουμε σε λεπτές φέτες τους βολβούς από το φινόκιο (κύριε Μπαμπινιώτη, μήπως το σωστό είναι τα φινόκια?). Επίσης ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτουμε τις πιπεριές, τους βολβούς του φινόκιο, το σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε το ταψί στο φούρνο σκεπάζοντάς το ελαφρά με ένα φύλλο αλουμινίου που δεν πρέπει να εφάπτεται με το φαγητό.
Ψήνουμε για 45 με 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα φινόκιο, μαύρο πιπέρι και λίγες σταγόνες λεμονιού και σερβίρουμε.
