Un ottimo contorno per una grigliata di pesce
ingredienti per 4 porzioni (costo 2€ ap)
- 3 peperoni gialli grandi
- 3 peperoni arancioni grandi
- Sale
- bulbi e foglie di 2 finocchi grandi
- 2 bulbi d'aglio fresco o 4 spicchi d'aglio secco
- Olio d´ oliva EV
- 10 gocce di limone
- Pepe nero macinato grosso
Grigliare un pesce intero sarà sempre speciale. Un'orata, un dentice, una cernia o anche un trancio di salmone grigliato su braci di buona qualità potrebbero essere un piatto MONUMENTALE.
Ma dobbiamo anche preoccuparci non solo del pesce ma anche dei contorni.
– Le patatine fritte sono fantastiche!!!!
- Che cazzo mi dici? Vuoi abbinare una splendida grigliata di pesce alle patatine fritte? Mi sembra come aggiungere ananas a una pizza napoletana!!
I finocchi sono l'abbinamento perfetto per il pesce, ma abbiamo anche bisogno di un ingrediente in più per creare un contorno sostanzioso. Cosa c'è di meglio dei peperoni?
Quindi, laviamo, mondiamo (eliminando anche i semi) e tagliamo a pezzi i peperoni e laviamo, scartiamo le parti esterne e tagliamo a fettine sottili i finocchi. Sbucciamo e tagliamo anche l'aglio a fettine.
Preriscaldiamo il forno a 170 gradi.
In una teglia capiente aggiungiamo i peperoni, i finocchi, l'aglio, l'olio e il sale, mescoliamo e inforniamo coprendo leggermente la teglia con un foglio di alluminio che non deve essere a contatto con il cibo.
Cuociamo per 45-60 minuti, fino a quando le verdure sono molto tenere, togliamo la carta d'alluminio, alziamo la fiamma al massimo e le cuociamo per altri 5 minuti.
Aggiungiamo foglie di finocchio tritate, pepe nero e qualche goccia di limone e serviamo.
