Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να γίνει όπως η κλασική πατατοσαλάτα, ανακατεύοντας εκ των προτέρων την πατάτα με τη σάλτσα και τα αρωματικά. Αν γίνει έτσι, τότε πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο!
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 2,5 € ανά άτομο)
- αλάτι
- 800 γραμμάρια κόκκινες μη αμυλούχες πατάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 1 μικρό και τρυφερό κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε οριζόντιες φέτες
- 1 κουταλιά του γλυκού καυτερή μουστάρδα
- 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σε κόκκους
- 50 μλ λευκό ξύδι καλής ποιότητας
- 150 μλ ηλιέλαιο έξτρα παρθένο
- Λίγο μέλι για την εξισορρόπηση της οξύτητας
- Ροζ πιπέρι
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λοιπόν, πρώτα από όλα βράζουμε προσεκτικά τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Δροσερό, εύκολο βράσιμο, για να έχετε τον έλεγχο της τρυφερότητας της πατάτας. Μπορούμε επίσης να βάλουμε 50 ml ξύδι στο βραστό νερό για να γίνει πιο όξινο, κάτι που θα βοηθήσει τις πατάτες να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι και λίγο αλάτι. Ελέγχουμε την οξύτητα της σάλτσας και διορθώνουμε, αν χρειάζεται, προσθέτοντας μικρή ποσότητα μελιού, μέχρι να ισορροπήσει η σάλτσα.
Βάζουμε τις πατάτες σε πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και στολίζουμε με το ψιλοκομμένο σέλινο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το ροζ πιπέρι.
