Ένα πολύ δροσιστικό ρόφημα με λίγη σοκολάτα για .... γλύψιμο
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 1 € το άτομο)
- 250 g κίτρινη κύπερη (superfood που το βρίσκετε σε όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής)
- 1 λίτρο μεταλλικό νερό
- Μέλι ή ζάχαρη, ανάλογα με τα γούστα
- Λίγη σοκολάτα για γαρνίρισμα και αρωμάτισμα
Η Βαλένθια είναι μια υπέροχη μεσογειακή πόλη με εξαιρετική κουζίνα με πιο γνωστό πιάτο την paella valenciana, που δεν έχει καμία απολύτως σχέση με τις μαλακίες που μας σερβίρουν στην Ελλάδα. Μια μέρα θα φτιάξουμε.
Η κίτρινη κύπερη ή Xufa όπως το λένε εκεί είναι πολύ κοινή στη Βαλένθια. Ετοιμάζουν με αυτή πολλά πράγματα ανάμεσά τους την περίφημη Orxata Valenciana, ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό. Ας προσπαθήσουμε να το ετοιμάσουμε μαζί. Να μάθετε και κάτι διαφορετικό, εξωτικό ρέ κάγκουρες. Όλο τα ίδια και τα ίδια?
Πρώτα από όλα, πλένουμε και ξαναενυδατώνουμε την xufa σκεπάζοντάς την με άφθονο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα η xufa πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο. Μετά από αυτο το χρόνο, τρίβουμε με τα χέρια μας την xufa προσπαθώντας να απομακρύνουμε τυχόν κολλημένες βρομιές.
Βάζουμε το xufa στο μπλέντερ με μόλις 100 ml νερό, χτυπάμε καλά και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να διευκολύνουμε την ανταλλαγή των αρωμάτων και μετά το σουρώνουμε με ένα ψιλό σινουά. Προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη ανάλογα με το γούστο μας και ανακατεύουμε ξανά να αραιωθεί.
Σερβίρουμε την ορτσάτα πάντα πολύ πολύ κρύα σε ποτήρια με μπορντούρες σοκολάτας. Μην ανησυχείτε είναι πολύ εύκολο. Απλά πρέπει να λιώσουμε τη σοκολάτα στους 50 βαθμούς Κελσίου περίπου και να ακουμπήσουμε τα ποτήρια στη λιωμένη σοκολάτα. Αυτό είναι όλο!!!
Μπορούμε να διατηρήσουμε την orxata για 3 ημέρες (στο ψυγείο).
