Αρκετά με τα καφετιά και λιωμένα φασολάκια! Τα λαχανικά μπορούν να γίνουν με σύγχρονους τρόπους και να παραμένουν πάντα πράσινα!
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 1 € το άτομο)
- 400 γρ. πολύ φρέσκα και τρυφερά πράσινα φασολάκια
- 1 μεγάλη ή δύο μικρές ντομάτες, ήδη ψημένες και ξεφλουδισμένες
- Το λευκό μέρος από 1 μεγάλο πράσο
- Μια σκελίδα σκόρδο σπασμένη
- Λίγο αλεύρι
- Έξτρα παρθένο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για ράντισμα
- αλάτι
- Πάπρικα για την παρουσίαση
Ένα υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο που φτιάχνεται στο πιτς φιτίλι και κοστίζει κάτι παραπάνω από 1 ευρώ η μερίδα!
Καθαρίζουμε καλά τα φασολάκια. Αν χρειαστεί, πετάμε και τις ίνες. Αν τα φασολάκια δεν είναι πολύ φρέσκα τα βάζουμε σε κρύο νερό για να τα αναζωογονήσουμε.
Βράζουμε άφθονο έξτρα αλατισμένο (4 κουταλάκια του γλυκού ανά λίτρο) νερό και προσθέτουμε τα φασολάκια. Συνήθως 3 λεπτά είναι αρκετά.
Έχουμε κατά νου ότι τα φασολάκια, μετά από 7 λεπτά βρασμού, θα αρχίσουν να χάνουν το χρώμα τους, οπότε αν το νερό είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγη σόδα για να μειώσετε το χρόνο.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε και σοτάρουμε τις ήδη ψημένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες μαζί με τη σκελίδα σκόρδου για ένα λεπτό.
Κόβουμε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το περνάμε από το αλεύρι και το τηγανίζουμε στο ηλιέλαιο μόνο για δευτερόλεπτα. Προσέξτε γιατί μπορούν να καεί πολύ εύκολα.
Σχεδόν έτοιμο. Σερβίρετε τα φασολάκια στα πιάτα, περιχύστε τα με την καλύτερη ποιότητα ελαιολάδου που έχετε, βάλτε μερικά κομμάτια ντομάτας από πάνω και τελειώστε το πιάτο με τις τραγανές λωρίδες του πράσου. Διακοσμήστε με πάπρικα
