Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μελιτζάνα με κολοκυθάκια ή πιπεριές ή μπορούμε να δοκιμάσουμε ένα μείγμα από αυτά, ανάλογα με το τι έχουμε στο ψυγείο!
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 1,5 € το άτομο)
- ½ μελιτζάνα ανά άτομο
- ½ μοτσαρέλα (συσκευασία 125γρ) σε άλμη ανά άτομο
- ½ large tomato per person
- Φρέσκο χοντρό πιπέρι
- Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- αλάτι
- Φύλλα βασιλικού
Διαβάζοντας αυτόν τον ιστότοπο θα βρίσκετε πάντα την ίδια συμβουλή: Όταν χρησιμοποιούμε το φούρνο μας για να ψήσουμε κρέας, πίτσα, κέικ ή οτιδήποτε άλλο, βάζουμε επίσης μια μικρή λαμαρίνα με λαχανικά.
Καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, γλυκοπατάτες, όλα από οικογένεια brassica, κρεμμύδια, σκόρδα, πράσα και, φυσικά, ΝΤΟΜΑΤΕΣ. Ό, τι μας αρέσει, ό, τι έχουμε, εκτός από τις πατάτες, οι οποίες δεν αντέχουν να είναι προφτιαγμένες.
Τα ρίχνουμε στο φούρνο που έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει, πριν κρυώσει, για να εκμεταλλευτούμε τη θερμότητα του. Και τα διατηρούμε στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, χρησιμοποιώντας τα όποτε θέλουμε να ετοιμάσουμε ένα εύκολο και γρήγορο σνακ.
Έχοντας ήδη ψημένες ντομάτες και μελιτζάνες στο ψυγείο μου, το μόνο που έπρεπε να κάνω ήταν να τις κόψω σε κομμάτια και να τις φέρω σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Άνοιξα ένα πακέτο μοτσαρέλα, τη στράγγιξα, την έκοψα σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι και τα πασπάλισα χοντρό πιπέρι.
Έκοψα μερικά φύλλα βασιλικού από την γλάστρα μου, πρόσθεσα λάδι και χοντρό αλάτι και αυτό ήταν όλο.
