Όχι, δεν έχω κάνει λάθος. Αυτό το όμορφο και υγιεινό καθημερινό πιάτο έχει γελοίο κόστος!
υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 0,5 € το άτομο)
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, καλύτερα χωρίς αρωματικά
- 200 γρ ρεβίθια ήδη μαγειρεμένα (όχι σε κονσέρβα, φυσικά)
- ½ μικρή κόκκινη πιπεριά και ½ καρότο, ξεφλουδισμένα και ελαφρώς ψημένα
- ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- αλάτι
- Δενδρολίβανο
Αυτή η σούπα είναι από τις αγαπημένες μου. Βασικά, αυτή η σούπα είναι ένα απλό κλασικό πιάτο, αλλά αξιοπρεπές και καλά προετοιμασμένο!
Το κόλπο αυτής της παρασκευής είναι να σπάσουμε ελαφρά τα ρεβίθια, τα οποία πρέπει να είναι πολύ τρυφερά, ώστε να γίνουν πιο νόστιμα και πιο ευκατάποτα.
Το άλλο κρίσιμο σημείο είναι η τρυφερότητα των ψημένων λαχανικών. Θέλουμε απλώς μερικά αρώματα maillard από αυτά, χωρίς όμως να θυσιάσουμε την τρυφερή υφή. Έτσι, αφού τα ψήσουμε μπορούμε να τα βάλουμε για λίγο στο ζωμό, για να τα ενυδατώσουμε ξανά (αυτή η παρασκευή, όπως όλα οι απλές παρασκευές, χρειάζεται προσοχή για να είναι τέλεια).
Εκτός από αυτά τα δύο σημαντικά σημεία, το υπόλοιπο πιάτο είναι πολύ εύκολο.
Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και ελέγχουμε αν είναι εντάξει. Στη συνέχεια, σερβίρουμε το ζωμό στα πιάτα, προσθέτοντας τα ήδη ζεστά ρεβίθια και μερικά κομμάτια καρότου και πιπεριάς.
Στολίζουμε με δεντρολίβανο και ελαιόλαδο. 2-3 σταγόνες λεμονιού θα ήταν μια εξαιρετική ιδέα.
