κρέμα μπρόκολου με μαύρες τρομπέτες

Μια υγιεινή, χορταστική και οπτικά ελκυστική σούπα, η οποία μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μισή ώρα!

---

υλικά για 4 μερίδες (κόστος περίπου 1,5 € το άτομο)

• 1,2 λίτρα ζωμός κοτόπουλου
• 300 γρ μπρόκολα
• 50 γρ αποξηραμένες μαύρες τρομπέτες
• αλάτι

---

Άλλη μια πανεύκολη στην παρασκευή της σούπα, ένας τρόπος για να αποφύγετε να πληρώνετε μόνο και μόνο για να φάτε κρύα, άνοστα φαγητά, όπως οι αηδίες από τα ντελιβεράδικα!

Πρώτα απ' όλα αναζωογονούμε και επανυδατώνουμε τις τρομπέτες, βάζοντάς τες σε ζεστό νερό. Τις βράζουμε σε καυτό νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια το μπρόκολο και τα βάζουμε στον καυτό ζωμό να μαγειρευτούν. Όταν είναι εντελώς μαλακά (καθώς θέλουμε να τα μετατρέψουμε σε «κρέμα»), τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο εκτός ζωμού και τα βάζουμε στο μπλέντερ.

Ελέγχουμε την αλμυρότητα (αυτό πρέπει να το κάνουμε πολλές φορές κατά τη διάρκεια κάθε προετοιμασίας) και την οξύτητα (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε μερικές ΣΤΑΓΟΝΕΣ, επαναλαμβάνω ΣΤΑΓΟΝΕΣ χυμού λεμονιού) και δένουμε το μείγμα, μέχρι να επιτύχουμε μια παχιά κρεμώδη υφή.

Έχουμε επίσης τη δυνατότητα να δέσουμε τη σούπα με roux ή beurre manié, αλλά δεν βλέπω το λόγο.

Σερβίρουμε σε πιάτα, προσθέτοντας από πάνω τις μαύρες τρομπέτες.