Un plat fantàstic per a un peix a la brasa
ingredients per a 4 racions (cost uns 2€ pp)
- 3 pebrots grocs
- 3 pebrots taronges
- Sal
- bulbs i fulles de 2 fonolls grans
- 2 cabeces d'all fresc o 4 grans d'all sec
- oli d´ oliva EV
- 10 gotes de llimona
- Pebre negre gruixut
Grillar un peix gran sempre és una cosa especial. Una daurada, un llobaro o fins i tot un tros de salmó a la brasa de bona qualitat podria ser un plat MONUMENTAL.
Però també ens hem de preocupar no només pel peix sinó també pels guarniments.
– Les patates fregides són boníssimes!!!!
- Què? Vols maridar un esplèndid peix amb patates fregides? Això em sembla com afegir coca-cola a un single malt de 12 anys
Els fonolls són un maridatge perfecte per al peix, però també necessiten un ingredient més per crear un plat abundant. Què millor que els pebrots?
Així, rentem i tallem a trossos els pebrots (traient també les llavors) i rentem, descartem les parts exteriors i tallem a làmines fines els bulbs de fonoll. També pelem i tallem els alls a rodanxes.
Preescalfem el forn a 170 graus centígrads.
En una safata gran afegim els pebrots, els bulbs de fonoll, l'all, l'oli d'oliva i la sal, barregem i posem la safata al forn, cobrint-la lleugerament amb un paper d'alumini que no ha d'estar en contacte amb els ingredients.
Enfornem entre 45 i 60 minuts, fins que les verdures estiguin ben tendres, traiem el paper d'alumini, aixequem el foc al màxim i les enfornem 5 minuts més.
Afegim fulles de fonoll picades, pebre negre i unes gotes de llimona i servim.
