L’arròs amb llet pot ser un dessert de primera classe. Seguiu-nos, preparem més que 20 variants
ingredients per a 4 racions (preu uns 2 € pp)
- 1 litre de llet
- una mica de sal
- 120 gr d'arròs bomba. .. .
- 100 grams de sucre granulat
- 120 ml d'aigua de roses (60 ml per a la crema + 60 ml per a la decoració final)
- Pètals de roses secs
Tenia molts anys que no preparava arròs amb llet i, de fet, l´ havia esborrat de la meva memòria. Fins que em vaig adonar que l'arròs amb llet pot ser un dessert magnífic. Des d’aquest dia he elaborat arrossos amb llet desenes de vegades de totes les maneres possibles. I finalment vaig aconseguir fer una de les MEVES POSTRES PREFERIDES.
Agafem un litre de llet i el portem a bullir amb una mica de sal. Quan estigui ben calent afegim la quantitat d'arròs i baixem la temperatura a mínima. Si preferim un resultat més greixós i lletós, podem afegir 25 grams de mantega. Remenem amb relativa freqüència, tenint cura què els grans d’arròs no s´ enganxin al fons de l’olla.
Quan la llet es bull i en combinació amb els midons d’arròs, comença a crear una crema lleugera. Un cop això passa (trigaran de 25 a 40 minuts) afegim el sucre, ho remenem bé i esperem que la nata espesseixi una mica més.
La ¨polpa¨ final hauria d’assemblar-se a la textura i la humitat del risotto Italià que encara queda a la paella.
Al mateix temps, comprovem que l’arròs ha bullit bé i, si encara és massa dur, el diluïm amb una mica d’aigua calenta o de llet i continuem cuinant lo el temps que calgui. En el darrer moment afegim la meitat d’aigua de roses.
A l'últim moment afegim la meitat de l'aigua de roses.
Dividim l’arròs amb llet de manera uniforme en 4 plats, procurant que totes les racions tinguin iguals proporcions de “crema” i arròs. Cobrim amb film perquè la llet d'arròs no fa “pell” i la posem a la nevera perquè es refredi bé durant almenys 3-4 hores, millor per tota la nit.
Abans de servir ruixem cada porció amb aigua de roses i decorem amb els pètals secs
PRECAUCIÓ: L’arròs amb llet s’ha de consumir en un termini de 48 hores, després es torna indigest.
