Postres senzilles, fàcils i delicioses!
ngredients (cost uns 4€ pp)
- 500 g d'albercocs
- 150 g de nabius
- 50 g de mantega, tallada a daus petits
- 40 g de sucre
- 100g de festucs picats grosserament
- 10 g de mel
- suc de 1/2 llimona
- 200 g de nata líquida
Tenia uns nabius, que vaig decidir utilitzar com a farciment per als albercocs. Els nabius, no només ofereixen complexitat al gust de les postres, sinó que també n'eleven l'aspecte visual, afegint un matís morat als colors bàsics taronja i verd del plat.
Així doncs, tallem els albercocs per la meitat, traiem els pinyols i els posem en una safata de forn, amb el costat tallat cap amunt. Hi afegim la mantega, la mel i el suc de llimona, després espolsem amb el sucre.
Barregem amb les mans perquè els albercocs quedin ben coberts per la mantega i el sucre, cobrim la safata de forn amb paper d'alumini i coem al forn pre-escalfat a 170o C, fins que els albercocs comencin a estovar-se i deixin anar els seus sucs interns –aproximadament. 30 minuts.
Quan això passi, traiem la safata del forn, farcim les cavitats dels albercocs amb els nabius i hi afegim per sobre els festucs picats. Si ens queden més nabius i festucs, els disposem a la safata enmig dels albercocs.
Tornem la safata al forn, aquest cop descoberta, continuem a coure els albercocs durant 5-10 minuts més, fins que la superfície dels festucs quedi lleugerament torrada i la part superior de les fruites comenci a caramel·litzar.
Abans de servir els albercocs muntem la nata líquida i la col·loquem en una mànega pastissera equipada amb punta estrella. Disposem els albercocs en plats i decorem, afegint-hi unes estrelles de nata muntada entre ells i uns festucs picats per damunt.
