Un accompagnement fantastique pour le poisson grillé
ingrédients pour 4 portions (coût environ 2€ pp)
- 3 gros poivrons jaunes
- 3 gros poivrons oranges
- Sel
- 2 gros ou 4 petits bulbes et feuilles de fenouil
- 2 bulbes d'ail frais ou 4 gousses d'ail
- huile d´olive EV
- 10 gouttes de citron
- Poivre noir
Griller un gros poisson sera toujours spécial. Une dorade, un denté, un mérou ou même un morceau de saumon grillé sur des braises de bonne qualité pourraient être un plat MONUMENTAL.
Mais nous devons aussi penser non seulement au poisson, mais aussi aux accompagnements.
– Les frites sont excellentes !!!!
- Quoi? Veux-tu accompagner un splendide poisson grillé avec des frites? Cela me semble comme ajouter du coca-cola à un "single malt" de 12 ans
Les fenouils sont parfaits avec le poisson, mais ils ont également besoin d'un ingrédient de plus pour créer un plat copieux. Quoi de mieux que les poivrons ?
Alors, nous lavons et nous coupons (en enlevant aussi les graines) en morceaux les poivrons et nous lavons, nous jetons les parties extérieures et nous coupons en fines tranches les bulbes de fenouil. Nous épluchons et nous coupons également l'ail en tranches.
Nous préchauffons le four à 170 degrés Celsius.
Dans un grand plat allant au four nous ajoutons les poivrons, les bulbes de fenouil, l'ail, l'huile d'olive et le sel, nous mélangeons instantanément et nous mettons le plat au four en le recouvrant légèrement d'une feuille d'aluminium qui ne doit pas être en contact avec les aliments.
Nous faisons rôtir pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, nous retirons la feuille d´aluminium, nous augmentons le feu au maximum et nous les faisons rôtir encore 5 minutes.
Nous ajoutons des feuilles de fenouil hachées, du poivre noir et quelques gouttes de citron et nous servons.
