Un plat sain magnifique qui se prépare en seulement 10 minutes
ingrédients pour 4 portions (coût environ 5€ pp)
- 12 petits rougets
- 3 petits poivrons cornes (un orange, un jaune, un vert)
- Un petit oignon
- huile d´olive EV
- huile de tournesol EV
- 20 câpres
- 16 petites olives vertes
- 16 petites olives noires
- jus de 1 citron
- Gros sel
Regardez ce plat. N'est-il pas magnifique ?
– Tu t'admires, Narcisse ?
– Non, j'admire ce plat fantastique !
– Qui est fait par toi, bien sûr.
– Va te faire foutre, même un con, comme toi, peut préparer ce plat. Les couleurs des ingrédients sont celles qui le rendent beau, pas l'élaboration du cuisinier. Pour ce plat, la qualité des ingrédients est cruciale, alors nous devons trouver des olives biologiques de première qualité et, si possible, du poisson frais de la mer Méditerranée.
Nous mettons d'abord les câpres et les olives dans beaucoup d'eau froide, afin d'éliminer l'excès de sel et la mauvaise odeur des conservateurs. Nous les laissons tremper une heure, encore mieux si toute la nuit.
Nous épluchons l'oignon et nous le coupons horizontalement en cercles. Nous nettoyons les poivrons et nous les coupons horizontalement en tranches circulaires, en enlevant les graines.
Nous préchauffons une poêle avec un peu d'huile d'olive et nous ajoutons les cercles d'oignons et de poivrons. Nous les faisons frire doucement environ 2 minutes et nous ajoutons les olives, les câpres (sans l'eau de trempage bien sûr), et 100 ml d'eau. Nous baissons la température et nous laissons mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Nous préchauffons un wok ou une poêle avec d'huile de tournesol EV abondante et en utilisant une chaleur élevée, nous faisons frire 3 rougets à chaque fois. Nous répétons la procédure avec le reste de poissons.
Nous ajoutons le jus de citron dans le mélange de légumes et nous remuons juste un instant.
Nous mettons dans chaque assiette 3 poissons et sur leur dessus les légumes et la sauce.
On garnisons de menthe fraîche et de gros sel et nous servons.
