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Orxata Valencienne

Une boisson très rafraîchissante avec un peu de chocolat!


ingrédients pour 4 portions (coût environ 1,5€ pp)
  • 250 g de souchet comestible
  • 1 litre d'eau minérale
  • Miel ou sucre, selon le goût
  • Un peu de chocolat pour garnir et aromatiser

Valence (en Espagne) est une splendide ville méditerranéenne avec une excellente cuisine et aussi une excellente musique traditionnelle, un chanteur local Pep Gimeno Botifarra est l'un de mes meilleurs. Quand il chante, des immeubles entiers peuvent tomber !!!!!!

La xufa ou souchet comestible est très populaire à Valence. Ils préparent avec elle beaucoup de choses comme la célèbre Orxata Valenciana, une merveilleuse boisson rafraîchissante. Essayons de la préparer ensemble.

Tout d'abord, nous lavons et réhydratons la xufa en la recouvrant abondamment d'eau pendant 24 heures, sans oublier de changer l'eau toutes les 8 heures. Pendant cette période, la xufa doit être au réfrigérateur. Passé ce temps, nous frottons avec nos mains la xufa en essayant d'enlever toute saleté.

Nous mettons la xufa dans le mélangeur avec seulement 100 ml d'eau, nous mélangeons bien puis nous ajoutons le reste d´eau. Nous mettons le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faciliter les échanges d'arômes puis nous le passons par un chinois fin. Nous ajoutons du miel ou du sucre, selon le goût et nous mélangeons à nouveau pour les diluer.

Nous servons l'orxata toujours très très froide dans des verres bordées de chocolat. Ne vous inquiétez pas c'est très facile. Il suffit de faire fondre le chocolat à environ 50 degrés Celsius et d'insérer les verres dans le chocolat fondu. C'est tout!!!

Nous pouvons conserver l'orxata déjà préparée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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Publié à BREUVAGES

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