La dernière fois que j'étais allé à Londres, j'avais 22 ans. Ayant séjourné plusieurs mois dans la capitale anglaise, j'avais réussi à avoir un large aperçu de la cuisine Anglaise du quotidien. Il est vrais que je la trouvais aussi étrange que le cricket, la famille Royale, le groupe Status Quo et les soirées karaoké.
Je n'oublierai jamais les filets de poulet brûlés, le foie sec avec du bacon, les tartes aux rognons sales et difficiles à couper, le rosbif garni de petits pois trop bouillis et décolorés, le froid, rassis sandwich et bien d'autres.
Tout aussi complètement dégoûtants étaient les "restaurants italiens" à Londres où je souvent recourais pour manger quelque chose …….. mangeable. Hélas! Les Britanniques avaient adapté à leurs propres goûts la cuisine italienne, que je connaissais déjà bien, en tant qu'étudiant aux universités italiennes.
Permettez-moi de préciser que de nos jours, la situation en Angleterre a radicalement changé. Les grands cuisiniers britanniques ont conquis le monde et la cuisine locale a passé à un autre niveau et a acquis sa propre identité.
Quelques années plus tard et m'étant déjà immergé dans la cuisine Italienne, pendant une des centaines de mes visites à la librairie historique d'Eleftheroudakis à Athènes, je suis tombé sur un livre jaune avec le titre The River Café Cookbook two…………….
(extrait du lemme Les parents du DG du livre DG)
