Le paprika offre à ce plat une couleur splendide et un parfum espagnol
ingrédients pour 4 portions (coût environ 2,5€ pp)
- sel
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de haricots blanc
- 1 gros oignon
- 1 poivron corne rouge
- 80 g de tomates séchées
- huile d´olive EV
- 1 cuillère à café de paprika
- feuilles de fenouil frais
– Tu sembles trop sérieux dans tes derniers articles, mon ami. «Qu'est-il arrivé à tes héros?»
– J 'ai peur que les gens me prennent pour un ridicule!!!! J'ai donc décidé de faire une pause et d'écrire des articles plus formels, sans introductions stupides. Je serai sérieux au moins jusqu'à ……….. demain. Donc, passons au plat d'aujourd'hui.
Les pommes de terre sont en excellent accord avec le paprika, il suffit de penser aux célèbres "patatas bravas". Tout comme les haricots et le paprika, le "chili con carne" en est un exemple classique. Alors, pourquoi ne pas associer tous les trois ingrédients pour créer un plat simple mais très savoureux?
Nous commençons à préparer les haricots, en les faisant tremper ……………..
STOP STOP. Rembobiner:
Et pourquoi ne pas associer ces trois ingrédients à des tomates séchées, un autre excellent partenaire de les haricots et des pommes de terre?
Alors, nous commençons à préparer les haricots, en les faisant tremper la veille dans de l'eau minérale (sans gaz) ou filtrée.
Le lendemain nous égouttons les haricots, nous les mettons dans marmite pleine d'eau froide et nous portons à ébullition. Après environ 5 minutes, nous allons voir de l´ écume à la surface de l'eau. Avec une écumoire, nous commençons à enlever l´ écume, jusqu'au moment où les grains cessent de produire plus. Nous re-égouttons les haricots et nous les lavons sous l'eau courante. ACHTUNG-ACHTUNG (ATTENTION-ATTENTION) Nous ne n´ utilisons pas du bicarbonate. JAMAIS. Le bicarbonate est interdit à la cuisine digne. Il provoque que la peau des haricots casse et ainsi leur amidon sale et brouille toute la préparation
Nous mettons les haricots dans un sac à légumes, nous remplissons une marmite d'eau froide filtrée ou minérale et nous mettons le sac avec les haricots. Nous portons à ébullition et, toute de suite nous réduisons le feu à très doux. Nous laissons les haricots mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous enlevons les haricots et nous les gardons de côté.
Pendant ce temps, nous faisons tremper les tomates séchées dans de l'eau tiède pour environ une heure et nous coupons les légumes (oignon et poivron) en dés. Je dois vous dire que les poivrons cornes ont une peau très fine, donc il n'est pas nécessaire de les éplucher. Nous sous-frissons les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive. Ils doivent également rester tendres et juteux. Nous coupons également les tomates séchées trempées en morceaux irréguliers.
En même temps (nous pouvons faire plus de choses), dans une marmite une marmite remplie d'eau froide salée, nous ajoutons les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux. Nous portons à ébullition, nous réduisons immédiatement la température et nous laissons les pommes de terre mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Nous préchauffons le four à 200 degrés Celsius. Nous mettons tous les ingrédients (pommes de terre, haricots, oignon, poivron, paprika, tomates séchées et un peu de sel) dans un plat à four avec beaucoup d'huile d'olive et nous enfournons pendant environ 10 à 15 minutes
Nous servons, garnissant avec des feuilles de fenouil hachées.
