Le café, en plus d'être une boisson tonique, est aussi utilisé en cuisine comme moyen d'équilibrer l'acidité, donc en ajoutant...
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Le risotto a une règle fondamentale: il est auto-saucé et, par conséquent, dans chaque plat, notre principale préoccupation...
Comments closedUne préparation très importante de la cuisine moderne. On la déguste presque quotidiennement, au petit-déjeuner...
Comments closedProbablement l´aliment transformé le plus utilisé et certainement l'un des plus importants de la cuisine...
Comments closedNous sommes arrivés au point le plus critique. Quel? Mais, bien sûr, a la liaison de la sauce avec les pâtes...
Comments closedPermettez-moi de vous demander une chose. Est´ce que vous savez pourquoi on fait frire? Quelle est la putain de raison,...
Comments closed— Dis-moi, mec, as-tu déjà mangé du chou «rouge», comme celui-ci que je te montre? — Oui, j'ai mangé un chou de couleur,..
Comments closedCependant, entrons dans le vif du sujet. Comme je vous ai déjà dit, je ne suis pas médecin, mais cuisinier. Comme sont cuisiniers...
Comments closedL'étape suivante consiste à apprendre à ajouter du sel aux ingrédients de cuisine, en fonction de l'utilisation prévue...
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