Cette salade peut aussi être réalisée comme les classiques, en mélangeant au préalable les pommes de terre avec la sauce et les aromates. Si c'est faite, elle doit ensuite être conservée au réfrigérateur!
ingrédients pour 4 portions (coûte environ 2,5€ pp)
- Sel
- 800 g de pommes de terre rouges non féculentes, coupées en tranches épaisses
- 1 petit bâtonnet de céleri tendre, haché
- 1 petit oignon tranché horizontalement
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- 50 ml de vinaigre blanc de bonne qualité
- 150 ml d'huile de tournesol EV
- Un peu de miel pour équilibrer l'acidité
- Poivre rose
- Persil haché
Tout d'abord, nous faisons bouillir soigneusement les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée. Nous pouvons également mettre 50 ml de vinaigre dans l'eau bouillante pour la rendre plus acide, ce qui aidera les pommes de terre à conserver leur forme.
Pendant ce temps, nous préparons la sauce en mélangeant les moutardes, le vinaigre, l'huile et un peu de sel. Nous vérifions l'acidité de la sauce en ajoutant une très petite quantité de miel, jusqu'à ce que la sauce soit équilibrée.
Nous mettons les pommes de terre dans l'assiette.
Nous versons la sauce dessus et nous décorons avec le bâton de céleri haché, le persil haché, l'oignon et le poivre rose.
