Què la democràcia té a veure amb gourmet?
Tothom té el dret a menjar saludable i ben fet, cada dia i no només excepcionalment.
I menjar excel·lent es pot produir amb ingredients barats, de cada dia. D´ aquells que consumem sovint. La cultura i el coneixement és el que falta.
En tot cas, eren les majories, les que teníem en la ment, quan havíem decidit a donar a la nostra pàgina aquest estil, perquè sigui:
- Fàcil de llegir, sense mots difícils o peculiars, perquè sigui comprensible encara d´ aquells que no són familiars amb la terminologia culinària.
- Anti-conformista. Agradable, sovint hilarant, perquè l´ interès del lector es mantingui viu. Enriquida amb diàlegs, històries i reportatges de viatges.
En aquest punt voldria emfatitzar una cosa. Molts cuiners presenten la seva cuina com a popular o a vegades l' anomenen així, sense aquesta popularitat sigui acompanyada amb alguna cosa substancial.
Així, el títol que donen no té contingut, ni tan correspon a la realitat i només és un truc publicitari.
Aquesta és la diferència amb Democràtic Gourmet, el primer esforç per democratitzar l´ alta cuina, un manifesto popular sobre la nutrició barata de qualitat que inclou tot: des de com hem de esmorzar fins a quin pastis de noces hem de triar.
El menjar digne és un dret popular i al mateix moment un plaer.
I aquest és el nostre objectiu:
Ensenyar vos cercar un menjar de qualitat cada dia.
A tot arreu. Fins i tot a l´ estadi.
En veritat, quants llibres o pàgines web de cuina coneixeu que inclouen una guia completa sobre els humils entrepans? Una guia amb totes les regles per preparar los i fer los perfectes?
Quin cuiner contemporani us ensenya com preparar el ketchup casolà, el vinagre balsàmic casolà, la cansalada casolana, les botifarres casolanes, l´ aigua amb gas casolana i així estalviar diners i també menjar millor?
On podeu llegir com processar cada ingredient que teniu a la nevera o al rebost i així, quan torneu a casa, podreu preparar un sopar ràpid i meravellós?
Coneixeu altra pàgina web on podreu descobrir com esmorza un treballador Barceloní, com dina un dependent Napolità o com sopa un enginyer Provençal i així afegir un fotut toc de color a la vostra vida quotidiana?
Per tant aquesta pàgina, el nostre llibre i el sencer concepte són ¨democràtics¨.
Perquè les seves suggestions es refereixen a quasi tothom, com que no tenen res a veure amb les excentricitats de l´ alta cuina moderna, sinó, en contrari, roben unes de les seves tècniques excel·lents i les apliquen als àpats de cada dia.
