Skip to content →

bísols amb espinacs, pebrots i allioli

Les addiccions més greus de la vida són el tabac, l'alcohol i la salsa allioli. Ja he deixat el primer i el segon, però el tercer...


ingredients per a 4 racions (preu uns 3 € pp)
  • 12 bísols petits a mitjans
  • Sal
  • 500 g espinacs
  • EV oli de gira-sol
  • oli d´ oliva EV
  • 1 pebrot de banya petit de color vermell
  • Pols d´ espinacs
  • Salsa allioli

-Què estàs fent? L'últim plat de peix que has presentat va ser un fregit amb salsa allioli!!!!! No ens has d'ensenyar una altra cosa?

- Per què? El peix barat i la salsa d'allioli és una combinació, una combinació, bé, una combinació que no puc descriure amb mots.

- Estàs plorant? Veig llàgrimes als teus ulls!!!!! Ets addicte a aquesta salsa.

– L'allioli per a mi és més que una salsa, és una forma de vida. De vegades, em pregunto si podria viure sense ell. Però hem d'aturar la psicoanàlisi, hi ha gent seriosa (???) que segueix aquesta web.

Saps quant ràpid és aquest plat? Es pot preparar en 15 minuts. Al màxim. I amb una ampolla de vi blanc fred podem fer un àpat saludable, saborós i atractiu.

-Admeto que la teva xicota (em refereixo a l'allioli) afegeix alguna cosa especial als plats, els torna més sexy.

– No utilitzaria aquesta paraula, no és el millor menjar per a les persones que volen tenir sexe. Però per a tots els altres moments, és únic.

Tornem al nostre plat.

Li diem al nostre estimat venedor de peix què netegi bé i tregui les espines dels peixos, perquè estiguin a punt. Però hem de saber que sempre queden espines, les hem de cuidar. Preparem la salsa allioli si no la tenim preparada.

Comencem amb els espinacs. Els netegem molt bé i els posem a bullir per lots durant 1 minut en una olla plena d'aigua calentíssima i salada. Els colem i els untem amb una mica d'oli d'oliva.

Seguim amb el pebrot. El tallem a daus i el saltegem per un minut o dos. Els pebrots de banya tenen la pell molt fina, així que no cal pelar-los.

Traiem els pebrots de la paella, hi afegim una mica d'oli de gira-sol EV i amb foc fort fregim 3 bísols cada vegada, amb la pell cap avall. Cuinem 1,5 minut sense tapar reduïm el foc i seguim 1 minut amb la tapa, sense girar el peix. Repetim el procediment amb la resta del peix.

Barregem la meitat dels pebrots amb els espinacs i els posem en plats. Afegim 3 peixos per sobre i acabem amb la resta de pebrots, unes gotes de salsa allioli i una mica d'espinacs en pols. Diví!

Ah, per preparar espinacs en pols cal assecar fulles d'espinacs al deshidratador o al forn i triturar-les amb el molinet de cafè. Les pols ofereixen color i sabor, sense additius ni productes químics. Sempre tinc pols d´ espinacs, pastanaga, remolatxa groga i vermella, julivert, api a la nevera. Un dia parlarem exclusivament per les pols.

Comparteix

publicat a PEIX

ca