Rebuig total dels ingredients de luxe i rar, moderat ús dels ingredients relativament cars.
Cuina minimal amb plats austers fets amb pocs ingredients.
Productes d´ alta qualitat exclusivament frescos i de temporada.
Ingredients locals, ecològiques si és possible, comprats dels mercats petits.
Cuina saludable sense productes ja preparats, sinó amb brous i salses casolans
Cuinar raonable dels ingredients per conservar els colors i obtenir perfecció nutricional
Bo coneixement i aplicació de les tècniques culinàries
Cuina senzilla i extravertida que us provocarà practicar la
Racions raonables, adaptades per menús de dos plats principals
