Una beguda molt refrescant amb una mica de xocolata per a llepar!
ingredients per a 4 racions (preu 1 € pp)
- 250 g de xufa
- 1 litre d'aigua mineral
- Sucre o mel segons el gust
- Xocolata per guarnir i aromatitzar
València és una esplèndida ciutat amb una excel·lent cuina i també una magnifica música tradicional, un cantant local, Pep Gimeno Botifarra és un dels meus millors. Quan Pep canta, edificis sencers poden caure!!!!!!
La xufa és molt habitual a València. Amb ella preparen moltes coses entre elles la famosa Orxata Valenciana. Intentem preparar-la junts.
Primer de tot rentem i rehidratem la xufa cobrint-la amb aigua abundant durant 24 hores, recordant canviar l'aigua cada 8 hores. Durant aquest període de temps la xufa ha d'estar dins la nevera. Passat aquest temps, freguem amb les mans la xufa intentant treure qualsevol brutícia.
Posem la xufa a la batedora amb només 100 ml d'aigua, barregem bé i després hi afegim la resta de l'aigua. Posem la barreja a la nevera durant almenys 2 hores per facilitar l'intercanvi d'aromes i després la colem amb un colador xinès fi. Afegim mel o sucre, segons gust, i tornem a barrejar per diluir-los.
Servim l'orxata sempre molt molt freda en gots amb vores de xocolata. No us preocupeu, és molt fàcil. Només hem de fondre la xocolata a uns 50 graus centígrads i introduir els gots a la xocolata desfeta. Això és tot!!!
Podem conservar l'orxata ja feta a la nevera fins a 3 dies.
