Un plat ideal per a les nits de la tardor. Les cloïsses fresques fan aquest plat superior però augmenten el preu i el temps de la preparació, ingredients per a 4 racions (preu uns 2,5 € pp)...
ingredients per a 4 racions (preu uns 3 € pp)
- Sal
- 320g d´ espaguetis
- 8 tomàquets cireres escalivats tallats en mig
- 8 grans d´ all escalivats amb pell
- oli d´ oliva EV
- 1 pebrot picant chili
- 1 llauna de cloïsses
- 16 tàperes
- 1 llesca de pa ranci
- Farigola o menta fresca
- Ratlladura de llimona
Mai, MAI pararé dir vos que cada vegada que enceneu el vostre forn i gasteu energia, heu de aprofitar de la calor existent i escalivar tomàquets, alls, porros, cebes o aquell que vulgueu i després conservar-lo a la nevera.
Així, podreu tenir SEMPRE verdures ja preparades per fer les servir per una pasta, un risotto o qualsevol altre plat ràpid.
Això és el que faig jo. Sempre que utilitzo el meu forn, també faig escalivar unes verdures.
Les cloïsses en llauna són una solució digna per a salses de pasta ràpids. OK, no tenen el sabor de les fresques, ni tan tenen closques que fan el plat visualment més atractiu, però amb només 4 euros (aquest és el cost d´ una llauna de qualitat acceptable) podem afegir un poc de marisc als nostres plats i donar los un umami especial.
Tenint les verdures ja escalivades podem preparar el plat en pocs minuts.
Primer de tot posem les cloïsses i les tàperes per almenys 15 mins dins aigua fresca per rentar les de la salmorra industrial.
Durant aquest temps bullim els espaguetis, al dente naturalment, torrem la llesca de pa i quan es refredi la triturem a motlles fines. Finalment escalfem l´ oli amb el pebrot picant.
Un minut abans què els espaguetis siguin preparats, descartem el pebrot i afegim a la paella les cloïsses, les tàperes, els tomàquets i els alls.
Afegim els espaguetis, "manteguem" amb una mica d´ aigua de bullició (i poc oli si cal) i posem als plats. Decorem amb les motlles, les herbes fresques triturades i la ratlladura de llimona.
