El cafè, a part de ser una beguda tonificant, també s'utilitza a la cuina per equilibrar l'acidesa, així que afegint 1-2 cullerades de cafè exprés preparat...
Comments closedAutor: admin
El risotto té una regla bàsica: és AUTOSALSAT i, per tant, en cada plat la nostra principal preocupació és crear una bona “salsa” per a l'arròs...
Comments closed
Preparació molt important en la cuina moderna. El tastem gairebé diàriament, com a esmorzar, berenar, dinar lleuger o sopar. El seu domini és global...
Comments closed
Potser l´ingredient processat més utilitzat en la història culinària i sens dubte un dels més importants de la cuina mediterrània. Si s'acaba la farina, estem...
Comments closed
Hem arribat al punt més crític. Quin? És clar, la unificació de la salsa amb la pasta....
Comments closed
Us heu preguntat mai per què fregim? Per què, en comptes d'utilitzar aigua (per bullir), o una mica d'oli (per sofregir)...
Comments closed
- Digues, home, has menjat mai una col “roja”, com aquesta? - Sí, em recordo que una vegada havia menjat...
Comments closed
Tanmateix, anem al punt crucial de la qüestió. Com ja us he dit, jo no sóc un metge, sinó un cuiner, com cuiners són tots...
Comments closed
El següent pas és aprendre a afegir sal als nostres ingredients de cuina, en funció de l'ús destinat...
Comments closed
