Skip to content →

ajoblanco de xufa amb meló i cruixent de pernil ibèric

Quantes coses podem preparar amb la xufa!!!


ingredients per a 4 racions (preu uns 2,5 € pp)
  • 250 g de xufa
  • 200 gr de pa ranci, millor de molla
  • Sal
  • 2 grans d’all picats
  • 2-4 cullerades (a gust) de vinagre de primera qualitat
  • 100 ml d’oli de gira-sol EV
  • 1 meló Cantalup
  • 2 rodanxes de pernil ibèric
  • Romaní fresc

Vosaltres coneixeu com preparar la xufa.Si voleu recordar-ho premeu aquí. .

Després de preparar una orxata SENSE SUCRE NI MEL amb 250 g de xufa, tallem el pa a molles ben petites (el més petit possible), les posem a l´orxata amb l'all i les deixem en remull durant almenys 6 hores (millor per una nit) dins de la nevera.

Un cop passat aquest temps, afegim el vinagre, l'oli de gira-sol i comprovem la sal. Remenem bé, ho passem pel colador fi i posem la nostra sopa a la nevera, fins que la servim.

En aquest moment tallem boletes de meló i sofregim suaument el pernil fins que el puguem trencar a trossos ben petits. També tallem romaní fresc (si les seves fulles són tendres) a trossos petits.

Posem al plat tot i servim

Comparteix

publicat a SOPES

ca