Skip to content →

amanida de patata amb salsa de mostassa i api

Aquesta amanida també es pot fer com les clàssiques, barrejant la patata per endavant amb la salsa i els aromàtics. Si es fa així, s’ha de conservar a la nevera.


ingredients per a 4 racions (cost aproximadament 2,5€ pp)
  • Sal
  • 800 g de patates vermelles, tallades a rodanxes gruixudes
  • 1 tija d’api petita i tendra, picada
  • 1 ceba tendra petita tallada horitzontalment
  • 1 culleradeta de mostassa picant
  • 1 culleradeta de mostassa antiga
  • 50 ml de vinagre blanc de bona qualitat
  • 150 ml d’oli de gira-sol EV
  • Una mica de mel per equilibrar l'acidesa
  • Pebre rosa
  • Julivert picat

Doncs bé, primer de tot bullim amb cura les patates en molta aigua salada. Baixa temperatura per controlar la tendresa de la patata. També podem posar 50 ml de vinagre a l’aigua bullent perquè sigui més àcid, cosa que ajudarà les patates a mantenir la seva forma.

Mentrestant, preparem la salsa, barrejant les mostasses, el vinagre, l’oli i una mica de sal. Comprovem l’acidesa de la salsa afegint poc mel, fins que la salsa s’equilibri.

Posem les patates al plat.

Aboquem sobre la salsa i decorem amb la tija d’api picada, el julivert picat, la ceba tendra tallada a rodanxes i el pebre rosa.

Comparteix

publicat a AMANIDES

ca