Democràtic Gourmet, Cuina Popular Digna

La xarxa està plena amb milers de pàgines, gairebé idèntiques, que reprodueixen models antiquats i avorrits. Receptes massives, excentricitats, ingredients difícil a trobar, materials de qualitat baixa, ninguna cura per la part nutricional del menjar. Terminologia enganyosa com "tradicional","de l´ iaia","familiar", quan in realitat s´utilitzen productes de empreses multinacionals, sovint per motius publicitaris.

Si no esteu farts amb tot això, ultrapasseu nοs.. En cas contrari, llegiu més.

Garrotxa 5

Garrotxa 5

For the last day of our tour in Garrotxa we have left the route from Olot to Besalú. But, I forgot, we still have the visit at Montsacopa, the volcano…

a masterpiece and a film to be made

a masterpiece and a film to be made

I don´t like metal music. However, Nighwish is one of my favourite bands. I have all of their records, I know all of their songs and I have passed many…

Barcelona diaries 5 – back to school

Efemèrides de Barcelona 5 - back to school

by Oliver Benet Despite going from cooking for 60 people at the restaurant where I worked, to a staggering 600 meals at the school, I wasn’t scared at all with…

In my room

In my room

People change throughout their lives. Some (the majority) become more serious and conservative, some others get crazy understanding that the best years of their lives are already over. But all…

Marche tour 4

Marche tour 4

Talking about food, today we will go to a special place. After eating the best breakfast in the world, which is served in almost every Italian café (the locals call…

The Corfiot cuisine 1

The Corfiot cuisine 1

I am Corfiot. To be honest, I feel more Corfiot than Greek. Even if I don´t live in Corfu, my relations with the island are strong and constant. And Corfiot…

Garrotxa 4

Garrotxa 4

– Have you ever eaten a bruschetta? Did you like it? I imagine that yes. I have a totally different opinion. I consider bruschetta one of the worst moments in…

The day, the music didn´t die

The day, the music didn´t die

L.A. was an alternative rock bar at Methonis street, Athens. During the 80´s it was full of crowd, even on working days. Adolescent as I was, I remember it as…

Barcelona diaries 4 – back to school

Efemèrides de Barcelona 4 - back to school

by Oliver Benet That Friday, March 13th 2020, was when my alarm went off. I could sense a strange feeling in the air as if something big was about to…

pebrots vermells farcits de bulgur

pebrots vermells farcits de bulgur

Hola Lawrence, porta'm el camell, si us plau!!

arròs vermell de Camargue amb calamar i salsa de tomàquet i taronja

arròs vermell de Camargue amb calamar i salsa de tomàquet i taronja

La Camargue és una zona meravellosa del sud de França amb cavalls, vaquers i una varietat d'arròs única

Avgolemono, la famosa sopa Grega

Avgolemono, la famosa sopa Grega

Avgolemono en Grec significa ou i llimona, ingredients que són el cor d'aquest plat

amanida de ruca i ceps amb focaccia i pernil ibèric

amanida de ruca i ceps amb focaccia i pernil ibèric

Deixeu d'utilitzar enciam aquós a les vostres amanides i milloreu-les amb elements amb umami elevat, com els bolets i el pernil de qualitat.

peres al forn amb ametlla i crema anglesa aromatitzada amb cardamom

peres al forn amb ametlla i crema anglesa aromatitzada amb cardamom

Les peres són els protagonistes de la tardor. Ompliu-les amb ametlles o altres fruites seques per crear postres precioses i saludables.

sopa de marisc amb cigrons i verdures rostides

sopa de marisc amb cigrons i verdures rostides

La combinació de marisc i llegums és tan heteròclita però successiva, com ……. Laurel i Hardy!

bísols amb espinacs, pebrots i allioli

bísols amb espinacs, pebrots i allioli

Les addiccions més greus de la vida són el tabac, l'alcohol i la salsa allioli. Ja he deixat el primer i el segon, però el tercer...

carabassa hokkaido amb pernil ibèric, ou ferrat i molles

carabassa hokkaido amb pernil ibèric, ou ferrat i molles

No us preocupeu, només el nom de la verdura és japonès

la Genovese ……… from Naples

la ¨Genovesa¨ de ...... Nàpols

Aquest magnífic plat no té el seu origen a Gènova sinó a la capital mundial de la gastronomia, Nàpols, per descomptat